Faserwelt
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In den Medien hört man immer wieder was darüber, dass zuviele Lebensmittel weggeschmissen werden.
Nun, so eine Gefriertruhe füllt sich schon schnell. Gekauftes Gemüse lässt sich auch ganz schlecht einlagern - leider. Z.B. werden die Karotten zu sehr geschrubbt, so dass die äußerste Hautschicht beschädigt ist. Dann faulen sie sehr schnell. Meist hat man dann Karotten übrig, da man nicht alle aufs Mal verwenden kann. So hab ich vor ein paar Jahren mal probehalber versucht, Karotten und anderes Gemüse zu trocknen.
Am Besten kleinraspeln und trocknen auf einer Wärmequelle. Das geht dann recht schnell. Im Backofen geht es auch natürlich oder in den speziellen Apparaten.
Hab jetzt sogar Ingwer getrocknet und konnte es danach pulverisieren. Ich bekam zuviel Knollen und wenn man Ingwer nicht recht schnell genug verwendet fault er oder schrumpelt. Das Gleiche gilt auch für Knoblauch.
Probehalber hab ich jetzt mal Ingwerknollen in Sherry eingelegt und wie gesagt noch ein bisschen davon getrocknet, vorher ganz fein geraspelt.
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